Der Internationale Tag der Bratwurst am 16. August
Jedes Jahr am 16. August feiern Liebhaber von Bratwürsten weltweit den Internationalen Tag der Bratwurst. Dieser besondere Tag würdigt nicht nur die lange Tradition und Geschichte dieser beliebten Wurst, sondern bietet auch eine ausgezeichnete Gelegenheit, die verschiedenen Zubereitungsmethoden zu erkunden.
Die Geschichte der Bratwurst
Die Bratwurst hat eine lange und reiche Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Erste schriftliche Erwähnungen finden sich in Dokumenten aus dem 14. Jahrhundert. Ursprünglich als einfache Bauernspeise gedacht, entwickelte sich die Bratwurst schnell zu einem festen Bestandteil der deutschen Küche und fand ihren Weg in die Herzen der Menschen weltweit.
Regionale Vielfalt der legendären Wurst
Echte Thüringer Rostbratwürste Foto: Thomas Kees CC BY-SA 3.0 de
Deutschland ist bekannt für seine regionalen Bratwurst-Spezialitäten, jede mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer eigenen Zubereitungsmethode:
- Thüringer Rostbratwurst: Diese Bratwurst ist für ihren würzigen Geschmack und ihre feine Konsistenz bekannt. Sie wird aus Schweinefleisch hergestellt und mit Majoran und Kümmel gewürzt.
- Nürnberger Rostbratwurst: Klein, aber oho! Diese Bratwurst ist nur 7-9 cm lang und wird traditionell über Buchenholz gegrillt. Ihr unverwechselbarer Geschmack stammt von der Zugabe von Majoran.
- Fränkische Bratwurst: Diese Variante ist grober als die Nürnberger und wird mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Petersilie und Muskatnuss verfeinert.
- Coburger Bratwurst: Eine traditionelle Bratwurst aus Coburg, die oft mit rohem Ei und Majoran gewürzt wird.
Schon gewußt? Der Name für die Thüringer Bratwurst ist geschützt. Die genaue Bezeichnung lautet „Thüringer Rostbratwurst“ und ist durch die EU als „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) anerkannt. Diese Schutzbezeichnung garantiert, dass nur Bratwürste, die nach traditioneller Methode und ausschließlich in Thüringen hergestellt wurden, diese Bezeichnung tragen dürfen. Die eigentliche Marke wurde aber beim Deutschen Patent und Markenamt im Jahr 2020, aus nicht bekannten Gründen, gelöscht, bzw. nicht verlängert. Der Preis für eine Thüringer Bratwurst auf verschiedenen Volksfesten, beträgt heute zwischen 3,80 Euro und 5 Euro (inkl. Brötchen und Senf), je nach Region und Event. Variationen wie “Riesenbratwurst” können dann auch schon mal zwischen 7 und 9 Euro kosten.
Die Kunst der Zubereitung: So gelingt die perfekte Bratwurst
Bratwurst in der Pfanne / ©jarih/depositphotos.com
Die Zubereitung einer perfekten Bratwurst erfordert sowohl Können als auch Leidenschaft. Hier sind einige Tipps, um das Beste aus Ihrer Bratwurst herauszuholen:
- Grillen: Die traditionelle Methode, bei der die Bratwurst über Holzkohle gegrillt wird, verleiht ihr einen unverwechselbaren Rauchgeschmack.
- Braten: In der Pfanne gebraten, entwickelt die Bratwurst eine knusprige Kruste und bleibt innen saftig.
- Kochen: Einige Bratwurstsorten können auch gekocht werden, bevor sie gebraten oder gegrillt werden, um ihre Zartheit zu bewahren.
Kulinarische Begleiter: Was passt zur Bratwurst?
Bratwurst mit Senf und Sauerkraut / ©silencefoto/depositphotos.com
Eine Bratwurst entfaltet ihren Geschmack am besten mit den richtigen Beilagen. Klassische Begleiter sind:
- Sauerkraut: Die Säure des Sauerkrauts harmoniert perfekt mit dem würzigen Geschmack der Bratwurst.
- Kartoffelsalat: Ob warm oder kalt, Kartoffelsalat ist ein traditioneller Begleiter, der die Bratwurst wunderbar ergänzt.
- Senf: Ein scharfer oder mittelscharfer Senf ist der ideale Dip für jede Art von Bratwurst.
Auch bei Holzke Menü gibt es in regelmässigen Abständen schmackhafte Mittagessen mit der leckeren Bratwurst. Im jeweiligen Liefergebiet findest du unsere Speisepläne. (PDF)
Bratwurst weltweit: Internationale Variationen
Die traditionelle afrikanische Boerewors / ©AnkevanWyk/depositphotos.com
Die Liebe zur Bratwurst kennt keine Grenzen. Verschiedene Länder haben ihre eigenen Versionen entwickelt, die zwar von der deutschen Bratwurst inspiriert sind, aber einzigartige lokale Akzente setzen:
- Italien: Die italienische Salsiccia ist eine grobe Bratwurst, die oft mit Fenchel und anderen Gewürzen verfeinert wird.
- USA: In den Vereinigten Staaten sind Bratwürste ein beliebtes Grillgut, besonders in den Bundesstaaten mit hohem deutschen Einwandereranteil wie Wisconsin.
- Südafrika: Die Boerewors ist eine lange, spiralförmige Bratwurst, die oft mit Koriander und anderen Gewürzen zubereitet wird.
Feierlichkeiten zum Internationalen Tag der Bratwurst
Traditionelle Roster auf einem Volksfest / ©fermate/depositphotos.com
Am 16. August gibt es weltweit zahlreiche Veranstaltungen und Feste, die sich der Bratwurst widmen. Von Grillfesten über Bratwurst-Wettessen bis hin zu Kochkursen – es gibt viele Möglichkeiten, diesen Tag gebührend zu feiern. In vielen Städten finden auch Marktfeste statt, bei denen lokale Metzger ihre besten Bratwurstkreationen anbieten.
Fazit: Ein Tag zu Ehren einer kulinarischen Ikone
Der Internationale Tag der Bratwurst ist mehr als nur ein Festtag für Feinschmecker. Er ist eine Hommage an eine Wurst, die Kulturen und Generationen verbindet. Ob klassisch auf dem Grill, in der Pfanne gebraten oder kreativ variiert – die Bratwurst bleibt ein zeitloser Favorit. Nutzen wir diesen besonderen Tag, um die Vielfalt und den Geschmack dieser wunderbaren Wurst zu feiern! :-)
