Niederlausitz Aktuell im Interview mit Holzke Menü

Ein großes Dankeschön an Niederlausitz Aktuell für das angenehme Interview und das Interesse an unserer Arbeit. Als regionales Online-Magazin berichtet Niederlausitz Aktuell regelmäßig über Wirtschaft, Alltag und Entwicklungen in der Lausitz – von Großräschen über Senftenberg bis in den gesamten Landkreis Oberspreewald-Lausitz. Umso mehr freut es uns, dort einen Einblick in unseren Betrieb geben zu können.

Um was ging es im Interview?

Wenn am frühen Morgen in Großräschen die ersten Töpfe dampfen, beginnt bei uns ein eingespielter Ablauf, der täglich tausende Menschen in der Lausitz und darüber hinaus mit warmem Mittagessen versorgt. Was vor über 30 Jahren mit einem Imbisswagen begann, ist heute ein moderner Cateringservice mit klaren Strukturen, regionalen Partnern und einem starken Team.

Wir stehen für klassische Hausmannskost, wie sie viele aus der Region kennen, entwickeln unser Angebot aber gleichzeitig weiter. Seit diesem Jahr ergänzen wir unsere Speisekarte mit der neuen Clean-Eating-Menülinie „Frisch & Fit“, die besonders bei Kunden aus Großräschen, Senftenberg und Umgebung auf großes Interesse stößt.

Täglich liefern wir rund 2.900 bis 3.600 Mahlzeiten mit etwa 40 Fahrzeugen aus – in einem Umkreis von bis zu 100 Kilometern. Unser Liefergebiet reicht von Senftenberg und Großräschen über Cottbus bis nach Potsdam und Pirna.

Vom Imbisswagen in der Lausitz zum regionalen Versorger

Unsere Geschichte beginnt direkt nach der Wende hier in der Lausitz. Aus einer unsicheren Situation heraus entschied sich die Mutter unserer Geschäftsführerin für den Schritt in die Selbstständigkeit. Mit einem Imbisswagen fing alles an – bodenständig, regional, ehrlich.

Am 1. Februar 1992 sind wir an unseren heutigen Standort in Großräschen gezogen. Von hier aus hat sich das Unternehmen über die Jahre kontinuierlich entwickelt. Heute arbeiten rund 80 Mitarbeiter bei uns, ergänzt durch zwei Außenstellen in der Region.

Unsere Abläufe starten früh: Bereits um 3:30 Uhr beginnt die Arbeit in der Küche. Während Großräschen noch schläft, laufen bei uns bereits die Vorbereitungen für den Tag. Bis zum Mittag ist alles organisiert, sodass die Auslieferung in Senftenberg, Cottbus und im gesamten Umland reibungslos funktioniert.

Über die Jahre ist ein System entstanden, in dem jeder Handgriff sitzt. Gerade bei mehreren tausend Mahlzeiten täglich ist das entscheidend.

Regionale Küche mit festen Partnern aus der Lausitz

Im Mittelpunkt steht für uns weiterhin die klassische Küche. Viele unserer Kunden in Großräschen, Senftenberg und der gesamten Lausitz schätzen genau das: ehrliche Hausmannskost, die satt macht und schmeckt.

Ein wichtiger Punkt ist dabei unsere Eigenproduktion. Viele Bestandteile stellen wir selbst her – vom Kartoffelpüree bis zu Hackfleischgerichten. Das gibt uns die Kontrolle über Qualität und Geschmack.

Auch bei den Zutaten setzen wir bewusst auf regionale Strukturen. Wir arbeiten seit vielen Jahren mit festen Partnern zusammen, darunter Lieferanten aus Cottbus, Fleischereien aus der Region sowie Großhändler aus Dresden. So können wir frische Produkte schnell beziehen und direkt verarbeiten.

Und auch wenn sich vieles verändert hat: Klassiker bleiben gefragt. Gerade in der Lausitz gehören Gerichte wie Bratwurst mit Sauerkraut, Königsberger Klopse oder Schnitzel nach wie vor zu den meistbestellten Mahlzeiten.

Neue Menülinie „Frisch & Fit“

Gleichzeitig merken wir natürlich, dass sich die Anforderungen verändern. Auch in Senftenberg, Großräschen und der gesamten Lausitz wächst der Wunsch nach leichteren, ausgewogeneren Mahlzeiten.

Genau hier setzt unsere neue Menülinie „Frisch & Fit“ an. Entwickelt wurde sie gemeinsam mit dem Personal Trainer David Goldmann. Ziel war es, ein Angebot zu schaffen, das bewusst moderner ist als die klassische Hausmannskost.

Die Gerichte enthalten mehr Eiweiß, mehr Gemüse und weniger klassische Kohlenhydrate. Statt schweren Beilagen setzen wir unter anderem auf Hirse, Quinoa oder Bulgur. So entsteht ein Mittagessen, das Energie liefert, ohne zu belasten, ideal für den Arbeitsalltag in Büros, Betrieben oder im Homeoffice.

Starker Service für die gesamte Region Lausitz

Unsere Kunden kommen aus ganz unterschiedlichen Bereichen. Wir beliefern Seniorinnen und Senioren ebenso wie Unternehmen, Kanzleien und Einrichtungen in Großräschen, Senftenberg, Cottbus und darüber hinaus.

Dass wir täglich mehrere tausend Essen pünktlich ausliefern können, ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung und einer funktionierenden Logistik. Unsere rund 40 Fahrzeuge sind täglich im Einsatz und sorgen dafür, dass jede Mahlzeit zuverlässig ankommt.

Blick nach vorn: Wachstum mit Bodenhaftung

Für die Zukunft setzen wir auf das, was uns in der Lausitz stark gemacht hat: Verlässlichkeit, Qualität und Nähe zu unseren Kunden. Wir möchten weiter wachsen, aber ohne unsere Wurzeln aus den Augen zu verlieren.

Das Interview mit Niederlausitz-Aktuell hat uns die Möglichkeit gegeben, genau diese Entwicklung einmal sichtbar zu machen, vom kleinen Imbisswagen bis zum regionalen Versorger zwischen Großräschen, Senftenberg und der gesamten Lausitz.

👉 Den vollständigen Beitrag finden Sie hier:
https://www.niederlausitz-aktuell.de/niederlausitz-aktuell/orte/oberspreewald-lausitz/grossraeschen/311555/taeglich-3-000-mittagessen-cateringservice-holzke-mit-neuer-menuelinie.html

👉  Holzke Menü beliefert nicht nur die Region Großräschen sondern auch die Region Wildau und Dresden

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